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亲子一起玩麵团 变出大嘴鳄鱼刈包

  • 2020-06-16
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凸凸的眉骨、大大的鼻孔、红红的大嘴,凸显鳄鱼既凶狠又可爱的表情。
突破传统两片麵皮的组合法,让造型更生动,不论是夹果酱、荷包蛋或是滷肉,都让人忍不住想痛快地一口咬下!

亲子一起玩麵团 变出大嘴鳄鱼刈包

材料 Ingredient

绿色麵糰约55克
白色麵糰约5克
黑色麵糰约1克
黄色麵糰约1克
红色麵糰约5克
棕色麵糰约1克
灰色麵糰约1克
牛奶适量
橄榄油适量

道具 Baking props

擀麵棍
牙籤
笔刷
翻糖工具组

教学重点Point 

□彩色麵糰製作:绿色、红色
□刈包皮製作秘诀
□立体鼻子做法
□灵活的眼睛
□牙齿的做法

Steps|做法|a刈包A麵皮

1.取2颗25克A、B绿色麵糰,分别滚圆备用。

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2.将A绿色麵糰滚成长约7公分的椭圆形。

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3. 取1颗5克的红色麵糰,滚圆备用。

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4.将红色麵糰成长约6公分的椭圆形麵皮,黏贴在绿色的椭圆形麵皮上,当作鳄鱼的舌头。

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Tips红色麵皮须略小于绿色麵皮。B牙齿

5.取 1 颗 4 克白色麵糰,滚圆后搓成长约 12 公分的条状。

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6.用小刀将白色长条麵糰切出长方形的切痕,準备做鳄鱼的牙齿。

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7.将牙齿麵糰黏贴在舌头上方,呈缺口朝上的马蹄形。

亲子一起玩麵团 变出大嘴鳄鱼刈包C刈包 B麵皮 

8.将 B绿色麵糰擀开,保留下方 0.5公分、上方 2公分不擀, 赶成长约 7 公分的椭圆形麵皮。 

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9.用牙籤将 B麵皮压出凹痕。

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10.将 A麵皮上端一指宽刷上牛奶,将红色麵皮刷上橄榄油。

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11.将鳄鱼 B 麵皮覆盖在A 麵皮上方。

亲子一起玩麵团 变出大嘴鳄鱼刈包D眼睛

12. 取 2 颗比红豆略大的白色麵糰,搓成椭圆形,黏贴在上层麵皮高处,略微压扁,当成眼白。

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13. 取 2 颗黄豆大小的黄色麵糰,滚圆后,黏贴在眼白处,略微压扁,当成鳄鱼眼珠。

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